日式流心芝士挞深受大众欢迎，在家突然口痒痒想食芝士挞其实并非难事。只要跟着以下的食谱，就可以轻松自制半熟流心的芝士挞啦。

材料：

挞皮：低筋面粉130克、无盐牛油(室温放软) 60克、糖20克、蛋液25克、盐1/6茶匙

馅料：奶油芝士(室温放软) 130克、奶油60克、低筋面粉1茶匙、糖30克、牛奶20克、柠檬汁1茶匙、云尼拿香油(可省略) 1茶匙、蛋黄

步骤：

1.将无盐牛油、糖、盐搅拌，再倒入蛋液拌匀。

2.加入低筋面粉，拌好后搓匀。

3.按扁面团，覆上保鲜纸，冷藏30分钟。盖上牛油纸，用面棍搓扁面团至约3毫米厚。

4.将面团分为9份，放入蛋挞模按压，用叉稍微刺一下。预热180度，焗20分钟，放凉备用。

5.馅料方面，将奶油芝士、糖、奶油和牛奶一同搅拌。加入云尼拿香油、柠檬汁、低筋面粉，搅拌至挺立状态。

6.在焗好的挞皮上挤上馅料，冷藏30分钟。

7.取出涂上少许蛋黄。预热220度，焗6-7分钟。完成。