原料

排骨400克，胡萝卜50克，土豆50克，干葱10克，姜5克，蒜5克。

调料

精盐一小匙，白糖1/2匙，醋1/2匙，酱油一小匙，番茄酱一小匙，植物油30克。

做法详解

排骨加醋、番茄酱、酱油、白糖拌匀腌制片刻备用；胡萝卜、土豆切滚刀块。

坐锅点火倒油，下干葱、姜、蒜煸香，放入排骨翻炒，再加入胡萝卜、土豆一起煸炒，冲入适量开水，加精盐，转入电压力锅中炖15?20分钟，出锅前加入少许香菜即可。

食之有道

猪排具有滋阴润燥、益精补血作用，配以增强免疫力的胡萝卜，加上补中益气的土豆，此菜对于气血不足、神疲乏力者更为补益。