紫甘蓝，一听这个名字大家很容易被这个名字所迷惑，其实紫甘蓝就是白菜的一种，平时也称之为包菜。紫甘蓝的营养价值很高，而且口感也不错，紫甘蓝的吃法做法也很多，所以人们比较喜欢吃。那么紫甘蓝都有哪些做法呢，下面就随着小编一起来看看吧。

紫甘蓝具有强身健体、维护皮肤健康；燃烧脂肪、减肥等功效；同时紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎；200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂；紫甘蓝中含有丰富的叶酸。

紫甘蓝的家常做法

凉拌紫甘蓝

在准备凉拌紫甘蓝之前，我们首先要准备好食材，需要一颗紫甘蓝，还有少量的鸡粉，食盐少许，为了能让凉拌紫甘蓝吃起来香香的，建议大家准备一些白芝麻和火麻油，当然了，白糖，白醋和鸡精也是必不可少的。

1、第一步需要先把紫甘蓝洗干净，把多余的水份控干，然后就需要把紫甘蓝切成丝放着备用了。

2、第二步非常重要，大家一定要注意把切成丝的紫甘蓝加入一些盐和白糖进行腌制，这个时间可以自行掌握，我是腌制了十分钟左右，这时间你会发现腌制后的紫甘蓝会出少量的水份，我们需要把这些水份逼出来。

3、第三步教大家调凉拌紫甘蓝的调料汁，这时间就需要用到刚刚我们准备好的盐，白糖，白醋，火麻油和鸡精了。把这些料加入到凉开水中，进行搅拌。

4、第四步就非常简单了。只需要把第三步搅拌好的调料汁均匀的洒在紫甘蓝丝上就可以了。对了，白芝麻也非常重要哦。最后把白芝麻撒在成品上，一切就OK了。

紫甘蓝炒肉

紫甘蓝炒肉的食材非常简单，从字面上就可以看出来，肉和紫甘蓝缺一不可，小编是用了半颗紫甘蓝，一斤的猪瘦肉。

1、第一步需要把猪肉和紫甘蓝紫洗净备用，然后要把猪瘦肉切成很薄很薄的薄片，加入些许酱油和糖还有生粉，搅拌后腌半个小时最好。紫甘蓝依旧是切成丝备用。

2、第二步就要上炒锅了，锅内放油，等油八成热时，把紫甘蓝丝放进去，用大火炒五六分钟，加适量的盐再翻炒几下出锅。

3、第三步就是要炒腌了半个小时的猪肉薄片了，但是这里一定要注意，炒猪肉的时候，一定要用小火，这是为了防止把猪肉炒老了，在炒猪肉过程中，大家可以加一些水，这是为了怕糊锅底，用小火炒五六分钟，就可以了。

4、把炒好的猪肉倒入刚刚我们炒好的紫甘蓝丝上，紫甘蓝炒肉就完成了。

以上就是紫甘蓝的做法了，上述小编给大家介绍的紫甘蓝的做法，大家在工作和生活的闲暇之余不妨尝试烹饪一下，紫甘蓝的营养价值很高，大家平时经常食用一些，对身体也是有诸多益处的，所以大家在饮食健康的前提下不妨多多食用一些。