莲藕是白色食材的一种，具有增强体质，提高免疫力的作用，经常吃莲藕的话可以有补气养血的作用，含有的纤维素是比较丰富的哦，如何食用呢，今天推荐家常菜辣椒炒藕的做法，可以降血脂胆固醇的哦。

辣椒炒藕

制作原料

主料：莲藕

辅料：红辣椒、花椒、生姜

调料：醋、酱油、植物油

制作工艺

1.莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡;

2.葱洗净切段;

3.红辣椒洗净，切丝;

4.将植物油加热，煎花椒、生姜出味道，爆香葱段，放入藕丝、红辣椒丝炒匀;

5.加入酱油及适量水，改小火焖煮至入味即可。

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，含有丰富的植物蛋白质，而且还可以补充纤维素和维生素哦，淀粉的含量也不少，是不错的补气血的食材，促进食欲的同时也可以滋阴养颜。

辣椒炒藕的具体的做法和它的营养价值，大家看了以后是否有所了解了呢，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以起到保健的作用，补气血促进食欲降血脂胆固醇，适合各类人群，也适合老年人。