材料：

绿豆芽500克，色拉油、食盐、醋、味精、姜、蒜、花椒、干辣椒各适量

做法：

1、将绿豆芽清洗干净，捞出沥干水分;

2、锅内油烧热，爆香蒜片、姜丝、花椒、干辣椒;

3、倒入绿豆芽大火翻炒;

4、加蒜末、盐、味精调味即可。

功效：

绿豆芽中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，另外绿豆芽性凉，具有清热解毒的功效，将绿豆芽快炒，可以不破坏绿豆芽中的营养成分，起到很好的排毒通便的功效。