五谷杂粮可助血糖稳定

传统的饮食结构：五谷为养，畜菜果助

《黄帝内经》就“吃什么”提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的膳食配伍原则。也就是说，以五谷杂粮作为供养人体能量的主要来源，动物性肉食作为人体能量的必要补充，并通过进食蔬菜、水果对脏腑的营养物质起到充养、辅助的作用。几千年来，这些原则一直作为中华民族膳食结构的指导思想。

我们的祖先以谷类、豆类、薯类、蔬菜为主要食物，提供了生存所需的碳水化合物、膳食纤维和维生素等;以动物、野果和坚果为食，提供了人体必需的脂肪酸、蛋白质和矿物质。而且那个时代的食物加工过程简单，食物整体破坏少，这种比较“粗” 的食物食用时需要人体各个器官的充分运动，经过一段时间后才能被消化、吸收。这样可以使能量缓慢释放，有利于延缓饥饿感，同时为骨骼肌提供能量。此外，也会使血糖缓慢升高，对胰腺大有益处。