适量的食用全麦饼干是不会长胖的。全麦饼干是利用粗粮制作的饼干，相较于普通的饼干，全麦饼干中含有较多的膳食纤维，可促进肠道消化，起到辅助减肥的作用，因此在减肥期间可以适量食用。

制作全麦饼干的面粉含有普通面粉是含有麸皮的，而麸皮的主要成分是纤维素，使每块全麦饼干中热量仅为317千卡，比普通的饼干要减少10%左右的热量。

全麦面粉含有的大量膳食纤维，在被人体吸收的同时，会因消化吸收所需而多吸收5%~25%的水分，而且膳食纤维会在胃内停留较长时间，从而可增加人体的饱腹感，减少人体对其他食物的摄入。

全麦饼干最好只作为两餐之间起饱腹作用的零食，且需要适量食用。这是因为全麦饼干中的热量虽然低于普通饼干，但食用过量还是会导致人体因摄入过多热量而肥胖。

最重要的是，全麦饼干在制作的过程中，同样会使用到黄油、植物油、人造奶油、起酥油、糖等辅料，使得全麦饼干中含有的热量较高，虽然不会像普通饼干那样导致人体发胖，但食用过量还是会影响减肥的效果。