在夏天，面团可以用冷水或温水发酵，因为温水揉面团的主要目的是提高面团的温度，所以面团发酵的速度更快，而且夏季的环境温度已经达到酵母发酵所需的温度，因此不需要借助温水来提高温度。

夏天时用什么温度的水发面

很多人可能都知道，在冬天的时候发酵面团需要使用温水来和面，这样提高了面团的温度就可以使酵母发酵的速度变快。那么我们在夏天的时候，还需要用温水来发面吗？

夏天时无论是用冷水还是温水和面，都可以成功的发酵面团，因为夏天环境温度都在三十摄氏度左右，已经达到酵母发酵所需的温度，不需要特意借助温水提升温度。

我们平时在揉面团的时候，需要先将酵母放入水中化开，然后把它倒入面粉中搅拌均匀，等面粉都变为絮状之后就可以将它揉成面团并密封起来放在温暖的环境下发酵。