人们得了”肾炎”，肾功能必然会逐渐减弱，肾炎患者的饮食非常影响患者身体的恢复和好转，饮食方面的细节问题不容忽视，良好的饮食习惯对肾炎患者来说起着促进和推动重要作用。

肾炎患者的饮食宜忌原则：

肾炎病人在发病初期，忌吃高蛋白饮食，一般每日每千克体重不应超过1克，每”天可”限制在35~40克左右。这是因为蛋白质在体内代谢后，可产生多种含氮废物，又称非蛋白氮，如”尿素”、尿酸、肌酐等，这会增加肾脏排泄的负担。特别是在肾功能减退、尿量减少的情况下，更会导致血液中非蛋白氮的含量增高，形成”尿毒症”。肾炎后期，若尿中排出大量蛋白质，并有明显”贫血”及”水肿”，且血中尿素氮接近正常值时，又当增加蛋白质饮食，每日每千克体重1.5~2.0克，全天蛋白质总量可在100克左右，而且要采用动物蛋白，如牛奶、各种奶制品、鸡蛋、鲜鱼、瘦肉等。

肾炎病人宜吃糖类食品和淀粉类食物，如米面杂粮、藕粉、甘蔗、山药、”蜂蜜”、白糖、各种果汁饮料、新鲜水果等。因为这些食品在体内代谢后，产生水和二氧化碳，不会增加肾脏负担。同时宜吃含”维生”素，特别是富含维生素C、胡萝卜素、核黄素之类的新鲜蔬菜瓜果。对于动物性脂肪，虽然无须严格限制，但亦忌”多食”。

肾炎之人宜吃容易消化，性质平和而无刺激性的食品，这样可以避免加重肠道及肾脏负担。忌吃油煎熏炸之类不易消化的食物，忌吃辛辣的刺激性食品，忌吃含草酸量较多的菠菜、竹笋、苋菜等，忌吃黄豆及豆制品、动物内脏、浓鸡肉汤等含有大量嘌呤碱食物，以免产生过”多尿”酸，对肾炎不利。

肾炎病人忌盐，民间有忌盐百日之说，特别是肾功能障碍，对钠的调节能力明显不良，出现浮肿、少尿、血压升高时，忌盐更是十分必要的。若病人尿量少于每天500毫升时，就更应该严格忌盐。若水肿消退，血压不高，尿量正常的情况下，则要保持低盐饮食。每日只能用盐1~3克，小儿不超过1克，并忌吃盐腌及含盐多的食物。据分析，每100克常用食物含钠量在100毫克以下的有：牛肉、猪肉、鸡肉、大白菜、莴笋、冬瓜、西瓜、南瓜、丝瓜、西红柿、芋头、荸荠、苋菜、大葱、韭菜、豆类、橘子、苹果、梨等；含钠量在200毫克以上的食物有：豆腐、蘑菇、紫菜、榨菜、茴香、冬菜、雪里蕻、虾米、酱等。

肾炎病人忌食钠盐，往往买无盐酱油或秋石代盐食用。这种酱油含钾而不含钠，对肾功能正常，尿量并不少，血钾又不高的人是可以的。但若病人肾功能较差，尿量又较少时，又当慎用。因为钾离子是随尿液排出体外的，如果尿量少，钾排出少，则多吃无盐酱油有可能会出现高血钾症，这样会危及心脏，甚至抑制心脏跳动而发生意外。肾炎病人每日尿量在1 000毫升以上时，可不控制钾盐的摄入；若尿量在1 000毫升以下，或有高血钾时，则宜选食低钾物品。据分析每100克常用食物含钾在100毫克以下的有：蛋类、肠、猪血、猪皮、海参、面筋、藕粉、凉粉、粉皮、菱角、南瓜、菜瓜等；含钾量在300毫克以上的有：肉类、动物内脏、鸡、鱼、虾米、海蜇、鳝鱼、花生、豆类、土豆、红薯、油菜、菠菜、水芹、芫荽、榨菜、蘑菇、海带、大枣、柿饼等。

肾炎患者的饮食疗法：

1、薏米粥

川料：薏米30克，Xl00克。将薏米、大米洗净，放入锅中，加清水适量熬粥。

功效：健脾益胃，利水消肿，适用于肾病水肿且表现为脾气不足、木讷食少、大便稀软者。

2、桂圆粥

桂圆60克，粳米100克，红糖少许。黄芪切成薄片，粳米淘洗干净。黄芪放入锅内，加清水适量，用中火煮沸后，去渣取药汁。粳米放锅内，加药汁，清水适量，用武火烧混后，转用文火煮至米烂成粥。每日2次，早晚各1次。

功效：适用于老年浮肿、慢性肾炎，体质虚弱者、但舌质红者忌服。

3、生姜大枣粥

鲜生姜12克，大枣6枚，粳米90克。生姜洗净后切碎，用大枣、粳米煮粥。每日2次，做早晚餐服用，可常年服用。

功效：选用于轻度浮种，面色萎黄者。

4、黑芝麻茯苓粥

黑芝麻6克，茯苓20克，粳米60克。茯苓切碎，放入锅内煎汤，再放入黑芝麻粳米煮粥即成。每日2次，早晚餐服用，连服15天。

功效：适用于精神萎靡者。

5、白茯苓粥

白茯苓粉15克，大米100克，精盐、味精、胡椒粉少许。将大米淘洗干净，与茯苓粉同放入锅中，加清水暹量。用旺火烧沸后，转用文火烘至米烂。加入精盐、味精、胡椒粉，搅匀即成。

功效：健脾胃，利水肿。适片于慢性肾炎患者。

6、葱白紫苏粥

葱白3～5段，紫苏叶10克，大米100克。先将大米熬粥，将熟时加入葱白、紫苏叶，盖紧盖焖一会儿即可。宜趁热食用，每日1餐。

功效：温阳，利水，消肿。适用于脾肾阳虚而有水肿者。

7、黄芪茯苓粥

黄芪15克，茯苓15克，大米100克。将黄芪切碎，茯苓切成小块，与大米一起熬成粥后食用。

功效：益气，健脾，利水。适用于肾炎蛋白尿伴水肿，而表现为脾气不足者。

8、花生蚕豆汤

花生米120克，蚕豆200克，红糖50克。将花生米、蚕豆放入锅中，加清水适量，用小火熬煮，水呈棕红色浑浊时，调入红糖即成。

功效：益气，除湿，化浊。适用于慢性肾炎气虚湿浊者。

9、葫芦双皮汤

葫芦壳50克，冬瓜皮、西瓜皮各30克，红枣10克。将以上各味放入锅中，加水4碗，煎至1碗，去渣即成。每日1剂，至浮肿消退为度。

功效：健脾，利湿，消肿。适用于慢性肾炎。

10、黑木耳红枣花生汤

黑木耳30克，红枣50克，花生衣30克，白糖少许。将黑木耳、红枣、花生衣同放入锅中，加清水适量，用小火炖烂，加少许白糖调味即成。

功效：健脾，补血，止血。适用于肾炎血尿属于脾气虚而不摄血者。