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四喜鸭子——养胃补肾止咳化痰
2023-03-07

四喜鸭子源自民间,常见于喜庆宴席上,这道菜的烹制过程十分讲究,而且工艺也非常复杂,不过四喜鸭子味美可口,只要吃上一次,就能让你“魂牵梦绕”。在日常膳食中,很少有人会做这样一道菜,但其实这道菜的营养十分丰富,而且具有养肾补肾、止咳化痰以及消除水肿等多种功效,尤其适合老年人食用。

准备食材:准备好主料鸭子,和适量的佐料,包括老抽、花雕酒、盐、葱、姜、八角、冰糖和生抽以及蜂蜜。

烹制方法:首先先将鸭子洗净,用厨纸吸干水分,放入少许老抽,抹匀,上色,再抹上一层蜂蜜,腌渍半小时;然后往锅内放油,放入鸭肉,炸至表面金黄,捞出,控干油,将炸过的鸭腿放入砂锅内,倒入一小碗花雕酒和三分之一碗生抽以及少许老抽;接着再加入葱、姜和八角以及少许盐和冰糖进行调味,最后用大火烧开,再转小火,煨炖一小时以上,将汤汁熬没关火即可。

营养价值与功效:鸭肉性寒凉,有清热故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益,这道四喜鸭子不仅味美可口,营养价值也非常高,值得一试。

结语:以上就是小编给大家介绍的四喜鸭子的做法了,大家平时可以根据文中介绍的烹制方式,自行在家烹制一道美味可口的四喜鸭子。这道佳肴非常适合食欲不振、大便干燥、久咳不愈以及水肿的人食用。此外,四喜鸭子做法简单,营养丰富,大家平时可以偶尔食用,在丰富饮食的同时调养身体,可谓是两全其美。

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