都市空间寸土寸金，却有愈来愈多人重温农家乐，甚至远赴乡间当起假日农夫。近年来，可食地景的观念正在流行，只要善用居家零碎空间，挑选既能美化环境又可口的农作，就可轻松打造出自己的蔬菜花园。

许多蔬菜不只好吃，还很漂亮，居家种植除了美化环境更可搭上健康饮食的风潮。「可食地景」名称由英文Ediblelandscaping 翻译而来，意指「种植可以吃且兼具景观效果」的植物，让空间多功能利用，还有食物产出、营造景观、食物教育等功能。

1.韭菜

.又称起阳子，全年可生长，抗热又耐寒。

.多年生作物，7～10月间在叶束中长出花茎，成片的白色小花颇具诗意。

.全株高10～30公分，叶面细长扁平，用一把剪刀即可收成。

2.红凤菜

.全年可生长，少有病虫害;多年生作物，1个月即可收成。

.又名红菜、补血菜，叶片厚且富含花青素，营养价值高。

.株高约40公分，叶片正面为深绿色，背面呈现紫红色。

3.辣椒

.又名番椒，全年都可生产，植株喜欢阳光，最忌潮湿环境。

.1年生或多年生，2～4月是辣椒花季，7瓣的白色花朵颇具观赏价值。

.植株高度超过30公分，依照不同用途可采收青椒或红椒。

4.小黄瓜

.因为果实长有瘤状突起，闽南语又称「刺瓜」。

.1年生，每年4～11月都是产季，春、夏、秋季可采收，高屏地区全年都可采收。

.属于攀缘草本，需要搭棚架让植株攀附生长。

5.落葵

.又名皇宫菜，对环境适应力强且少病虫害。

.1年生作物，全年皆可采摘顶端嫩叶，可重复收成。

.待植株长到15～20公分左右，需架支架供其攀爬。

需要准备的工具：

1.【育苗】将小黄瓜种籽浸水30分钟后，在盆器内装8分满培养土，用手指在土中戳1个浅浅的小洞并撒入3个种籽，约3天左右就会发芽。

2.【绑棚架】种植小黄瓜需要准备棚架让它攀附，可以用尼龙绳绑竹竿，亦可在两支平行的竹竿间绑绳子，届时瓜藤会沿着竹竿与绳子生长。若家中装铁窗则可省略这个步骤，小黄瓜的瓜藤可直接沿着铁窗攀附生长。

3.【帮忙牵引】因为小黄瓜生长至30公分就会出现攀藤植物的特性，必要时可用手指拉着瓜藤缠上竹竿，因瓜藤本身即生长卷曲，可以轻松地勾在竹竿上。

4.【浇水施肥】小黄瓜喜欢凉爽且日照温和的地方，水分不能太湿，浇水切记不可以直接浇在植株上;每1～2周追加1次肥料，应选用帮助开花结果的磷肥，或使用3要素(磷、氮、钾)平均的有机肥。

5.【等待收成】小黄瓜的生长速度相当惊人，最佳采收期为开花后1周左右，小黄瓜约生长到15～18公分即可采收。