原料
木瓜1个,金平火腿粒15克,香菇丁30克,泰国大米100克,黑米50克。
调料
饭豆30克,白糖40克。
做法详解
木瓜用插刀一分为二,瓜肉切小丁。泰国大米淘洗净,放清水中浸泡3小吋,捞出。
黑米和饭豆淘洗净,放清水中浸泡8小时,捞出备用。
泰国大米和火腿粒、香菇丁一起拌匀,放在一半木瓜上;黑米、白糖、饭豆和木瓜丁一起拌匀,放在另一半木瓜上;将两半木瓜上屉,用旺火蒸45分钟,取出装盘即可。
食之有道
香菇含维生素、无机盐等,火腿富含蛋白质、脂肪等,大米、黑米、饭豆含蛋白质、淀粉等。几种食物互相补充,营养丰富。木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物的消化和吸收,有健脾消食之功效。